9.9元一杯咖啡、19.9元一盒披薩，20多元就能享受一頓美好的西式午餐。在張江人工智能島上，“島民”在中餐的基礎(chǔ)上，多了一項(xiàng)選擇。而烹飪這頓美食的，是一位特殊的“廚師”——吉博拉機(jī)器人。

該“機(jī)器人咖啡披薩工作站”是國(guó)內(nèi)第一個(gè)“AI+廚房”的結(jié)合體，張江作為全國(guó)首個(gè)商業(yè)化落地區(qū)域，有望拓展出更多的數(shù)字化“新物種”，為餐飲門店降本提效，讓更多有志于自主創(chuàng)業(yè)的群體當(dāng)上“小老板”。

一個(gè)人就可以開(kāi)西餐廳

中午時(shí)分，小布來(lái)到位于張江人工智能島地下一層的食堂，一臺(tái) “機(jī)器人咖啡披薩工作站”已經(jīng)在營(yíng)業(yè)了。

一位用餐者掃碼點(diǎn)單后，工作站內(nèi)的機(jī)器人廚師就開(kāi)始操作：配置好的披薩胚從后廚柜里送出，機(jī)器人“手臂”快速抓取后送入烘烤箱，5分鐘后烤制完畢的披薩被送出烤箱；如果你還需要一杯咖啡，這位“廚師”還能在烤披薩的間隙在2分鐘內(nèi)完成一杯香濃美式咖啡的制作。顧客在小程序提前幾分鐘點(diǎn)單，到店后就可以拿到自己的那份披薩和咖啡了。機(jī)器人在高峰期一個(gè)小時(shí)可以制作60份披薩+60杯咖啡。

推出這一“咖啡披薩機(jī)器人”的團(tuán)隊(duì)名叫“吉博拉”。半年前，該團(tuán)隊(duì)創(chuàng)始人羅朝暉在一場(chǎng)人工智能推介會(huì)上與張江集團(tuán)接上了頭。當(dāng)他提出構(gòu)建“AI+廚房”的工作站理念后，張江集團(tuán)表現(xiàn)出了極大的興趣，并迅速提供了可落地的應(yīng)用場(chǎng)景。通過(guò)數(shù)個(gè)月的研發(fā)、調(diào)試，這臺(tái)“咖啡披薩機(jī)器人”順利在張江人工智能島內(nèi)“安了家”。 

“食品安全、人力成本逐步升高等問(wèn)題一直是餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)所在，而餐飲行業(yè)的很多崗位和環(huán)節(jié)完全可以用機(jī)器人來(lái)替代。”羅朝暉說(shuō)，“我們這個(gè)工作站通過(guò)料倉(cāng)的升級(jí)，不單可以做披薩、咖啡，奶茶、漢堡等定制化的餐飲種類都可以不斷疊加，未來(lái)只要1個(gè)服務(wù)員就可以開(kāi)一家小型的西餐廳了。“