自20世紀(jì)50年代開發(fā)的世界第一臺AGV的誕生到如今，經(jīng)歷了從“概念”到“現(xiàn)實(shí)”的發(fā)展，早期AGV較多應(yīng)用于汽車等工業(yè)領(lǐng)域，隨著技術(shù)的發(fā)展，逐漸在在3C電子、服裝、家電、機(jī)械制造等領(lǐng)域廣泛大展拳腳。然而部分發(fā)展?jié)摿托枨笙鄬Ω蟮男袠I(yè)，也成為AGV的新目標(biāo)。

  誰說AGV只是工業(yè)機(jī)器人？當(dāng)服務(wù)機(jī)器人忙于單純的送餐、端咖啡或者做刀削面的時候，全套的自動化設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入廚房，散發(fā)出不亞于工業(yè)4.0的能量。上海一家餐飲店借助自動化設(shè)備，餐廳的點(diǎn)菜、做菜、傳菜均實(shí)現(xiàn)了無人化。

  想吃海鮮的顧客還可以自己撈取中意的海鮮，然后由傳送系統(tǒng)輸送至廚房。在高峰期或客流量大的時間段，顧客可提前在APP預(yù)定，機(jī)械臂會將海鮮存放于恒溫4℃的冷庫貨架中保存，以保證食材的新鮮程度。當(dāng)消費(fèi)者就位后，系統(tǒng)通過機(jī)械臂自動地取出送往加工，菜品完成后，由AGV傳送至顧客手中，全程控制在30分鐘之內(nèi)，最快則只需10分鐘，極大的縮短了等待時間。

  值得一提的是，AGV在餐飲行業(yè)中應(yīng)用的意義，絲毫不亞于在新零售上的門店懸掛鏈的創(chuàng)新。通過聲音、圖像等多種混合感應(yīng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)障礙物識別、躲避，菜品檢測，確保出餐后AGV送餐速度平均在40秒左右內(nèi)完成，遠(yuǎn)比傳統(tǒng)服務(wù)員人工傳菜的精準(zhǔn)度和速度，也節(jié)省人工成本。

  《中國制造2025》頒布，不僅只是工業(yè)領(lǐng)域，它們都在變革。無人餐廳、無人超市、無人銀行等等這些新零售的升級和出現(xiàn)，標(biāo)志著我國智能化時代發(fā)展突飛猛進(jìn)，而加入了AGV設(shè)備的“新餐飲”，無疑是這輪升級中的一大亮點(diǎn)。