在蚌埠大成食品有限公司，一只雞從宰殺到包裝只需要2小時(shí)，每年有2000多萬羽白羽肉雞在這里孵化出殼，在經(jīng)歷幾十天的養(yǎng)殖周期后，它們被深精加工成260種不同類型的生鮮品、226種不同類型的熟食品，售往世界各地。

近年來，蚌埠大成食品有限公司深度踐行ESG（環(huán)境、社會(huì)和公司治理）理念，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，完善供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈，創(chuàng)新農(nóng)企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，以“智”賦能企業(yè)發(fā)展，成為肉雞賽道“德才兼?zhèn)洹钡念I(lǐng)跑者。

“公司+農(nóng)戶”打造合作共贏新樣板

“養(yǎng)殖中的大部分流程大成食品全都承包了，飼料、雞苗、回收等環(huán)節(jié)都比較穩(wěn)定，不受市場(chǎng)周期影響，打消了養(yǎng)殖的后顧之憂，我們也敢放手干。”固鎮(zhèn)縣連眾養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人田朝心用“踏實(shí)”一詞，總結(jié)與大成食品近20年的合作之路。

蚌埠大成食品打造“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，與企業(yè)周邊的26家養(yǎng)殖戶合作，創(chuàng)新統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一免疫、統(tǒng)一指導(dǎo)、統(tǒng)一用藥，統(tǒng)一回收、統(tǒng)一抓雞，統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一清污的“十統(tǒng)一”管理模式。

“‘十統(tǒng)一’的管理模式穩(wěn)定了雞源的供應(yīng)，讓企業(yè)與農(nóng)戶之間建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。”蚌埠大成食品活禽供應(yīng)主管徐學(xué)志介紹，在肉雞養(yǎng)殖過程中，用藥、抓雞、消毒等環(huán)節(jié)技術(shù)難度較大，由企業(yè)統(tǒng)一管理，不僅降低了農(nóng)戶的養(yǎng)殖門檻，也能進(jìn)一步提高出欄肉雞的品質(zhì)。

得益于規(guī)范化統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)管理，大成食品的每一份產(chǎn)品都擁有獨(dú)一無二的“身份碼”，手機(jī)一掃碼便能知曉食品的“前世今生”，直觀地看見養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)、飼養(yǎng)人、入雛與出欄時(shí)間；所使用的批次飼料生產(chǎn)信息；電宰工廠、批次鮮肉生產(chǎn)及質(zhì)檢信息；食品深加工信息等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全程可追溯。

授人魚，還要授人以漁。“前幾年，養(yǎng)殖場(chǎng)有擴(kuò)大養(yǎng)殖、設(shè)備改造的需求，大成食品為我們提供了400萬元的資金支持，解決了燃眉之急。”田朝心笑著說，如今連眾養(yǎng)殖場(chǎng)年銷售額能達(dá)到2500萬元，大成食品成了肉雞養(yǎng)殖戶們背后的“靠山”。

“企業(yè)將在養(yǎng)殖方面繼續(xù)加強(qiáng)與農(nóng)戶的合作，保證雙方合作共贏。”徐學(xué)志表示，對(duì)于養(yǎng)殖意愿較高的養(yǎng)殖戶，企業(yè)將幫助其新建及改造養(yǎng)殖場(chǎng)，提高飼養(yǎng)量、肉雞質(zhì)量，助力優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖戶做大做強(qiáng)。

“智慧賦能”激活企業(yè)向新動(dòng)力

在蚌埠大成食品熟食工廠，數(shù)輛5G AGV小車來回穿梭，精準(zhǔn)有序地將貨物調(diào)度運(yùn)送到位。在這里，產(chǎn)品入庫、出庫只需要叉車完成一個(gè)“放”的動(dòng)作，其他流程全部可以由機(jī)器人自動(dòng)完成。

在蚌埠大成食品熟食工廠，數(shù)輛5G AGV小車來回穿梭，精準(zhǔn)有序地將貨物調(diào)度運(yùn)送到位

“一個(gè)托盤能承載500公斤的貨物，而一個(gè)機(jī)器人每小時(shí)能傳輸80個(gè)這樣的托盤，效率和人工相比提升的可不是一點(diǎn)半點(diǎn)。”蚌埠大成食品立體庫主管王峰笑著說，機(jī)器人運(yùn)輸的終點(diǎn)是儲(chǔ)存量達(dá)8000噸的無人立體庫，“全過程智能化”成為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。

無人駕駛的5G運(yùn)輸車、擁有“大腦”的能源管理系統(tǒng)、攝氏零下18度運(yùn)轉(zhuǎn)的自動(dòng)無人立體庫……蚌埠大成食品建立智慧工廠管理平臺(tái)，打造智慧工廠，采用國際先進(jìn)的管理理念、生產(chǎn)工藝和自動(dòng)化設(shè)備，生產(chǎn)全流程滿滿的“科技范”。

“工廠智慧平臺(tái)的建立和使用、能夠及時(shí)準(zhǔn)確的感知工廠每個(gè)環(huán)節(jié)的變化和數(shù)據(jù)，通過對(duì)數(shù)據(jù)的分析，可以為工廠管理者快速?zèng)Q策提供依據(jù)，食品生產(chǎn)的各工序也隨之變得更及時(shí)、安全、高效。”王峰表示，大成食品智慧工廠上線投產(chǎn)以來，年產(chǎn)量提高了5000噸，增加產(chǎn)值1億元。

以智賦能，激活企業(yè)向“新”動(dòng)力，提品質(zhì)、育品牌、延鏈條，蚌埠大成食品搶抓預(yù)制菜市場(chǎng)風(fēng)口，依托產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，領(lǐng)跑新賽道。

鹽酥雞、芝士香腸、吮指翅中……通過大成食品的全自動(dòng)生產(chǎn)線，食材的“新鮮”與“便捷”完美結(jié)合。據(jù)統(tǒng)計(jì)，大成食品已累計(jì)售出超過四億包的鹽酥雞，包裝連接起來可以繞地球三圈。在烘焙肉制品領(lǐng)域占據(jù)中國烘焙行業(yè)超過41%的份額，這意味著，在全國范圍內(nèi)每賣出10件烘焙肉制品，就有4件來自大成食品。

“大成聚焦不同餐飲業(yè)態(tài)，向消費(fèi)者提供簡(jiǎn)單、快捷的自熱、快速烹飪、即食速凍食材，致力于肉制食品加工炸、鹵、烤、微波烹調(diào)核心技術(shù)，提供專業(yè)餐飲及零售客戶最佳餐單解決方案。”蚌埠大成食品總經(jīng)理陳貴鋒告訴記者，大成食品也會(huì)根據(jù)客戶的不同需求，提供一對(duì)一的定制化服務(wù)，隨著餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新。

從為麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等西式快餐連鎖品牌提供預(yù)炸、深炸制程產(chǎn)品，到為老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、西貝中式餐飲提供蒸烤、烘烤等制程產(chǎn)品，大成食品的不斷創(chuàng)新成為激發(fā)企業(yè)活力的生命源泉。

如今，大成食品已經(jīng)成為海底撈、塔斯汀、米村拌飯、德克士、喜姐炸串等餐飲企業(yè)的長(zhǎng)期合作伙伴，產(chǎn)品上架開市客、麥德龍、胖東來、西亞超市等大型商超。大成味道，一路領(lǐng)“鮮”長(zhǎng)三角“新食尚”。

“今年一季度，蚌埠大成食品經(jīng)營(yíng)收入達(dá)人民幣14.06億元，加工食品內(nèi)銷業(yè)務(wù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。”陳貴鋒表示，未來，蚌埠大成食品將聚焦全熟產(chǎn)品的開發(fā)和新品類的產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)健康化的產(chǎn)品訴求，鞏固擴(kuò)大企業(yè)在長(zhǎng)三角地區(qū)的市場(chǎng)地位，推動(dòng)食品化戰(zhàn)略進(jìn)一步升級(jí)。

來源：融媒體中心  

編輯：徐鵬

審核：周振華 

監(jiān)制：田浩