配備了新的擴展烹飪功能，支持Flippy的人工智能驅(qū)動平臺現(xiàn)在可以在沒有機器人的情況下使用。

以智能自動化改造餐飲業(yè)的初創(chuàng)公司Miso Robotics宣布推出其獨立的軟件即服務（SaaS）產(chǎn)品CookRight。CookRight是世界上第一個由人工智能（AI）驅(qū)動的烹飪平臺，能夠自動識別和跟蹤產(chǎn)品和任務，具有擴展的烹飪功能，并可通過實惠的訂閱模式獲得。CookRight的第一個平臺應用專注于烤肉，并將為餐廳提供新的精確性、質(zhì)量和效率水平--這是行業(yè)內(nèi)長期存在的差距。當經(jīng)營者希望從大流行病的影響中恢復過來時，Miso Robotics帶來了一種數(shù)據(jù)驅(qū)動的操作方法，以提高客戶滿意度和控制成本，幫助行業(yè)進入長期恢復和新的增長。

在歷史上，餐飲業(yè)完全依賴人類手動遵循烹飪工作流程，遵守運營商和衛(wèi)生官員制定的烹飪標準。一個工人要監(jiān)控廚房里食物的烹飪時間、質(zhì)量和一致性。然而，盡管大多數(shù)廚師認為他們正在準確地監(jiān)督烤架上的物品，但在決定翻轉(zhuǎn)或移除這些物品時，依靠掛鐘、手動計時器或直覺的傳統(tǒng)做法不斷造成食物未煮熟、煮得不正確和不一致的情況。由此產(chǎn)生的影響導致了頻繁的健康和安全風險，以及顧客的不滿意。根據(jù)美國疾病預防和控制中心（CDC）的數(shù)據(jù)，每年估計有六分之一的美國人（或4800萬人）生病，12.8萬人住院，3000人死于食源性疾病--通常是由于食物沒有被正確處理或沒有被煮到正確的內(nèi)部溫度而接觸到細菌。一次爆發(fā)有可能極大地減少一個餐廳的近期和未來的成功.恢復和新的增長。

CookRight提供了一種行之有效的方法，以確保食品安全和烹飪標準得到滿足。CookRight是一個融合了機器學習、傳感器和計算機視覺的先進人工智能平臺，它已成為Miso Robotics的旗艦產(chǎn)品Flippy的基礎--以其機器人燒烤和油炸功能而聞名。該軟件允許廚師跟蹤烤架上的食物，并自動監(jiān)測烹飪時間，以提供精確水平的烹飪。CookRight能夠提供一個數(shù)據(jù)豐富的工作流程，并內(nèi)置警報以指導員工，使烹飪工作從放置在烤架上的那一刻起就處于正軌，CookRight不僅改善了烹飪過程，還有助于確保準確完成訂單。CookRight的建立和設計考慮到了現(xiàn)代數(shù)字化員工的需求--CookRight簡化了任務，并通過一個易于瀏覽的用戶界面提供操作幫助，幫助員工專注于客戶服務需求，如速度、準確性和質(zhì)量。隨著平臺的采用，操作員和工人從簡化的培訓方法中受益，從而減少時間投資和成本，同時提高烹飪性能。

新發(fā)布的CookRight作為一個獨立的軟件服務進入市場，具有先進的燒烤功能。現(xiàn)在，經(jīng)營者可以將精確烹飪應用于他們菜單上的各種燒烤食品，而不需要購買Flippy，使他們能夠獲得一個尖端的技術工具，能夠發(fā)掘出有價值的見解，減少運營費用，并幫助提供最佳的客戶體驗。

該平臺的主要優(yōu)點和新的SaaS產(chǎn)品將帶來的擴展功能包括。

廣泛的烤肉能力

除了漢堡，CookRight還為雞肉、魚、牛排、香腸、熱狗等提供精確的烤制。Miso Robotics計劃將烹飪 "應用 "擴展到其他常見的快速服務菜單項目。

完美的一致性和精確的定位

準確的圖像識別和產(chǎn)品計時。對放在烤架上的每個產(chǎn)品的真正烹飪時間進行跟蹤，不需要人工干預。只要產(chǎn)品一上桌，CookRight就能立即識別出該產(chǎn)品是什么（準確率超過96%），并為其啟動計時器--消除了人為錯誤，如晚啟動或根本不啟動計時器。

機器學習。CookRight能準確識別產(chǎn)品放在烤架上的位置，并有能力學習每個烤架的熱量分布，以更精確地烹制這些物品。該軟件還可以向廚房工作人員提示性能和維護問題。

關鍵任務警報。當需要采取某項行動時，如翻轉(zhuǎn)產(chǎn)品或?qū)⑵鋸目炯苌先∠拢蜁驈N房工作人員發(fā)出警報。

正確的裝配過程。允許實時質(zhì)量控制，以防止質(zhì)量錯誤，然后再出去--確保所有屬于袋子里的東西都進入袋子。

強大的分析

Miso廚房智能（Miso KI）儀表板。提供運營洞察力--包括實時指標、自動報告和數(shù)據(jù)深入分析--以提高食品質(zhì)量，推動效率和節(jié)省開支。這個直觀的儀表盤將使餐廳經(jīng)理能夠同時監(jiān)督多個工作流程，了解任何可能影響廚房食品質(zhì)量的確切問題。

供應管理。密切監(jiān)測任何供應鏈問題--利用數(shù)據(jù)來跟蹤食品的問題，而不是依賴烹飪者。

易于安裝

由于CookRight是由餐飲業(yè)人士為餐飲業(yè)人士設計的，該軟件配備了一個簡單的自我安裝套件，包括一個用戶界面的平板電腦、攝像頭和一臺小型計算機。

Miso機器人公司總裁兼董事長Buck Jordan說：

"CookRight及其機器學習能力的美妙之處在于，它可以實實在在地學習如何識別放在烤架上的任何物品，并知道它需要多長時間來進行烹飪、移動或?qū)崟r翻轉(zhuǎn)。CookRight獲得了前所未有的廚房操作信息，這在以前是無法捕捉到的--為顧客提供更好的食物，為廚房工作人員提供更好的工作場所，為餐廳老板節(jié)省成本。它是餐廳經(jīng)營者和員工在廚房里需要的合作伙伴。現(xiàn)在是行業(yè)的關鍵時刻，像CookRight這樣的解決方案可以真正扭轉(zhuǎn)局勢，使我們進入復蘇期。"

根據(jù)全國餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù)，在大流行期間，該行業(yè)的技術應用已經(jīng)迅速加快。在所有6個部分--快速服務、快速休閑、休閑、家庭、高級餐飲、咖啡和小吃--約40%的經(jīng)營者說他們?yōu)樗麄兊臉I(yè)務增加了技術解決方案。Miso Robotics正在引領有價值的解決方案，將這個行業(yè)帶入一個更有前景的未來。自大流行以來，人們對Miso Robotics的興趣已經(jīng)爆發(fā)。

自2020年4月在SeedInvest上發(fā)起眾籌活動以來，該公司已經(jīng)籌集了超過2100萬美元，成為眾籌平臺上有史以來收入最高的技術交易。要投資于智能廚房自動化的未來。

關于Miso機器人公司

Miso Robotics正在用創(chuàng)新的機器人技術和人工智能解決方案徹底改變餐飲和預制食品行業(yè)。Miso公司成立的使命是利用人工智能技術幫助廚師完美、穩(wěn)定地烹飪食物，使餐館提高勞動生產(chǎn)率，降低成本，推動盈利，同時改善整體用餐體驗。Miso雇用了一支受人尊敬的科學家、機器人專家、工程師和工業(yè)設計師團隊，他們來自加州理工學院、康奈爾大學、麻省理工學院、卡內(nèi)基梅隆大學、哈維-馬德大學、加州大學洛杉磯分校、南加州大學、藝術中心和UNC Chapel Hill。