小城菜邂逅機器人

堅持原味的同時，莆田餐館也很注重創新，為了進一步降本增效，莆田餐館引進了送餐機器人，為了將機器人用好，他們嘗試過很多形式，并作出相應的調整，以最大發揮機器人的效益。

最初餐廳嘗試了一種輻射型配送模式，比如5個桌子只留一個機器人停靠點，由每一個看臺的服務員輻射到各自負責的桌位。但是運行后發現這樣的送餐效率并不夠高，于是餐廳調整為機器人按照任務單獨送達每一桌，送餐效率得到改善，機器人日配送量可達400盤。

另外，由于莆田餐館地板是六邊形的方磚，銜接的縫隙比較大，機器人走過的時候顛簸比較高，在配送湯水和特殊瓷器皿的時候會有一定的不足，后來莆田餐館和其研發企業普渡科技進行溝通，升級了機器人平穩模式，采用新懸架與減震器設計，以及更加柔性的電機控制算法，配送狀態明顯優化。

機器人送飲料

為了更好地使用機器人，莆田餐館也對配送模式進行了調整。在出餐口設置一名服務員，提前將每一桌的菜梳理桌號和分桌，用小托盤分裝好，機器人送到之后，看臺人員可迅速端給客人，達到人與機的高效協同。

強烈意愿和認可，加上不斷地磨合和優化，莆田餐館讓機器人實現了在小場景的流暢運行。

莆田餐館，機器人的表演秀

莆田餐廳將機器人的各項功能使用得淋漓盡致，仿佛一場機器人的表演秀。

穩定配送

莆田餐廳中式餐食湯水較多，造型擺盤菜、粥類餐食，甚至部分湯菜、飲料的配送，讓機器人充分展現了其穩定性。

智能補位

由于店面面積不大，餐廳的2臺機器人實現了令人驚嘆的“臨停補位”工作模式：當其中一臺機器人出動時，在補位區的送餐機器人將從待機狀態中被喚醒，從而自動填補送餐空缺，及時補位。