5月20日，天財商龍數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展論壇全國巡講正式啟動，為廣大餐飲企業(yè)在復(fù)雜多變的競爭格局中找到商機，積蓄餐飲力量。此前，國內(nèi)智能配送領(lǐng)先企業(yè)普渡科技已與天財商龍達成戰(zhàn)略合作。而在本次論壇上，普渡科技則用配送機器人展現(xiàn)了對餐飲企業(yè)核心競爭力提升的無限可能。

后疫情時代，中國餐飲行業(yè)面臨發(fā)展放緩的危機，餐飲從業(yè)者勢必需要從中發(fā)掘新視角和新應(yīng)對能力，用數(shù)據(jù)指導(dǎo)經(jīng)營決策，用創(chuàng)新舉措激發(fā)新的活力。其中，智能配送機器人的加入將給餐飲業(yè)的經(jīng)營成本、配送模式、新式營銷等帶來不可逆轉(zhuǎn)的改變。

天財商龍數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展論壇現(xiàn)場

強強聯(lián)手，打破信息孤島

普渡科技&天財商龍，這兩個名字，對餐飲企業(yè)來說并不陌生。

普渡科技深耕配送機器人領(lǐng)域，產(chǎn)品銷往20多個國家的200多個城市，客戶攬括海底撈、呷哺呷哺、喜來登酒店、萬達集團、碧桂園集團、京東X未來餐廳等頭部餐飲企業(yè)。僅在2019年，普渡科技就售出了超過5000臺機器人，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

而天財商龍，則專注于為餐飲企業(yè)提供信息化整體解決方案，擁有渠道合作伙伴400+，服務(wù)餐飲企業(yè)100000+。歷經(jīng)20余年品牌沉淀，天財商龍獲得了天津狗不理、北京花家怡園、北京便宜坊、新辣道、東方餃子王、重慶五斗米、重慶劉一手火鍋、上海望湘園、廣州陶陶居、青島船歌魚水餃、貴州老凱俚、鄭州巴莊火鍋等不同業(yè)態(tài)、規(guī)模的行業(yè)知名品牌的信賴，在餐飲行業(yè)贏得了良好口碑。

此次，普渡科技和天財商龍的強強聯(lián)手，完成了智能機器人和餐飲管理系統(tǒng)的線上線下對接。線下客戶的操作反饋轉(zhuǎn)化為后臺統(tǒng)計數(shù)據(jù)、線上的餐飲系統(tǒng)能夠直接面向客戶，為餐飲企業(yè)的復(fù)蘇提供更強大的商業(yè)賦能。

通過掃描送餐碼和員工碼，對配送任務(wù)進行記錄，以往餐廳送餐狀態(tài)不明晰、員工工作情況不透明的信息孤島被打破，服務(wù)效率和管理效率實現(xiàn)“雙效“提升。

兩大品牌強強聯(lián)手，推動疫后餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，這是一種行業(yè)信號，證明送餐數(shù)據(jù)化、配送無人化的理念正在被執(zhí)行和驗證。

對內(nèi)：數(shù)據(jù)管理推動降本增效

餐飲行業(yè)講求出餐的高效率，而機器人系統(tǒng)與天財商龍的管理系統(tǒng)完成對接后，餐廳工作人員只需要一鍵掃碼，無需手動翻頁點擊餐桌號和菜品，搭配機器人3層大容量托盤，一次出餐可達12盤，送餐流程更短、配送更快。

無接觸服務(wù)閉環(huán)（圖片源自天財商龍）

做到高效率送餐，只是門店經(jīng)營管理的基礎(chǔ)，而把餐飲企業(yè)管理中最難的部分「管人」做好，依據(jù)數(shù)據(jù)提升組織管理效率，才能實現(xiàn)數(shù)據(jù)化、精細化的經(jīng)營。

傳統(tǒng)餐飲團隊由于缺少好的信息化管理手段，只靠內(nèi)容空洞的工作周報等效率低下的方法來得到反饋。整體績效考核環(huán)節(jié)存在很多問題。諸如「在定性考核中的打分環(huán)節(jié)，“老好人”、“泄私憤”等現(xiàn)象難以避免；考核打分沒依據(jù)，拍腦袋現(xiàn)象嚴(yán)重; “績效=扣錢”、“績效=相互打分” 等認知盛行」。

當(dāng)績效考核如此隨意，考核結(jié)果就失去信度和效度。而且，餐廳通過此途徑獲取的只是數(shù)字，而稱不上是數(shù)據(jù)。因此，從推動績效考核往數(shù)據(jù)化、可視化的方向發(fā)展考慮，現(xiàn)代餐飲業(yè)需著手收集、分析研究大量的員工工作數(shù)據(jù)。

機器人在送餐的同時，能將員工任務(wù)信息同步到天財商龍餐飲管理系統(tǒng)中，餐廳可以利用此數(shù)據(jù)進行報表統(tǒng)計，諸如員工配送次數(shù)、配送對象、配送區(qū)域；不同用餐時段在工作狀態(tài)的員工數(shù)量等，讓員工工作效率的每一次提升，都變得有章可循。

有了可靠的數(shù)據(jù)支持，餐飲企業(yè)能圍繞經(jīng)營主體，把每一個工作人員的問題細化梳理，做到責(zé)任到人；把每一個任務(wù)分解細化，根據(jù)情況進行及時調(diào)整，做細做實，從而提升餐廳管理效率，推動餐廳降本增效。

對外：智能互動打造營銷新手段

一家餐廳要想盈利，不僅需要精細化經(jīng)營進行節(jié)流，也需要一定的營銷手段幫助開源。普渡機器人入駐餐廳，能打破傳統(tǒng)營銷的局限，運用創(chuàng)新的營銷工具滿足餐廳不同的營銷訴求。

機器人無論是在巡航、還是送餐，都可以通過錄制音頻或者自定義語音的方式，進行門店營銷傳播，比如新品宣傳、活動宣傳、會員答謝等。門店可以根據(jù)活動主題、不同顧客喜好，定制符合餐廳品牌的高品質(zhì)聲優(yōu)，進行常用內(nèi)容的宣傳。

「尊敬的XX會員，祝您生日快樂，（機器人唱生日快樂歌）」打通會員系統(tǒng)，機器人能根據(jù)會員信息進行自主生日祝福、會員答謝等，又或者為客戶推廣介紹新產(chǎn)品：「尊敬的顧客，本店近日新推出新菜品XX，歡迎品嘗」

機器人與天財商龍系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對接

除了餐廳經(jīng)營者錄制音頻的營銷推廣，顧客也可以自行錄音上傳機器人，用于個性化求婚、生日祝福等，通過參與感極強的互動，對餐廳產(chǎn)生深刻的記憶點。

此外，普渡機器人還提供了創(chuàng)新的抽獎模式。無需像傳統(tǒng)餐廳一樣慌亂地提前準(zhǔn)備抽獎箱、抽獎球、禮品券等物品，普渡機器人入駐的餐廳僅需錄入抽獎的人數(shù)，獎項等級等基本信息，抽獎進程便能有序、高效進行，省錢省時省心。

普渡科技和天財商龍此次聯(lián)手，意味著機器人與餐飲管理系統(tǒng)打通的無限可能，為經(jīng)營者挖掘更多開源節(jié)流的潛在機遇。

在后疫情階段，普渡科技用科技化的手段，為顧客提供無接觸、高效率、有趣味的機器人配送服務(wù)，搭載天財商龍完善的餐飲管理系統(tǒng)，提升餐廳數(shù)字化經(jīng)營管理水平，助力餐飲行業(yè)應(yīng)對此次疫情危機，迎來新的發(fā)展階段。